Olio extravergine d’oliva 2024/2025

𝑪𝑨𝑴𝑷𝑨𝑮𝑵𝑨 𝑶𝑳𝑬𝑨𝑹𝑰𝑨 𝟐𝟎𝟐𝟒/𝟐𝟎𝟐𝟓
Olio di provenienza italiana ottenuto da olive selezionate nell'agro di Terlizzi e zone limitrofe (provincia di Bari). L'olio proviene da una selezione di olive "Coratine", raccolte nel periodo giusto di maturazione.

ASPETTO E PROFILO ORGANOLETTICO

COLORE: verde oliva con tonalità gialle.

ODORE: fruttato di oliva verde, arricchito da sentore erbaceo, di carciofo e note di mandorla.

SAPORE: particolarmente aromatico, con gusti piuttosto fruttati e profondi, ma anche un retrogusto amarognolo e, seppur leggermente, piccante.

MODALITÀ DI LAVORAZIONE DEL PRODOTTO

La spremitura delle olive avviene a  freddo, un processo meccanico, durante il quale la temperatura della pasta di olive viene misurata costantemente attraverso sonde che ne garantiscono il limite massimo. Questo processo garantisce la conservazione di tutte le proprietà organolettiche e le caratteristiche chimico-fisiche dell'olio, evitando possibili ossidazioni.

Processo  filtrato.