Chi siamo

D&C olio d’oliva nasce grazie alla collaborazione di Umberto e Irene, due ragazzi da sempre attenti alla qualità e provenienza dei prodotti alimentari, che hanno deciso di produrre olio di assoluta eccellenza da portare sulle tavole dei consumatori. I nostri oliveti si trovano a Terlizzi (Ba) e zone limitrofe, nella splendida regione Puglia, su un rilievo del primo gradino murgiano immersi in un ambiente incontaminato e avvolti dal clima mediterraneo. La passione è il motore della D&C olio d’oliva che ha fatto della territorialità la sua vera essenza, unendo tradizione ed innovazione. Dalla potatura alla raccolta, dalla macinatura al consumo, la coltivazione dei nostri ulivi è da sempre circondata da grande dedizione. Ogni goccia d’olio è preziosa e racchiude in sé tutto un mondo di sapori inimitabili. La varietà dei nostri oliveti è Coratina, una delle più interessanti varietà nel panorama delle olive pugliesi e dà vita ad un olio extra vergine di eccezionale qualità con un sentore fruttato, piccante e amaro. Si tratta di qualità che ne determinano l’eccellenza a livello gustativo, organolettico e salutare.

Prodotti

Monocultivar coratina

Idea regalo

Olio extravergine d’oliva: un regalo originale per un momento speciale!

Come viene prodotto l'olio extravergine d'oliva? Clicca sul video qui sotto.

  • Gli olivi "coratina"

    L’olio extravergine di oliva prodotto dalla D&C è un olio dalle alte qualità in quanto si tratta di oli Monocultivar dagli olivi coratina.

    Questi, sono caratterizzati da folte chiome ma con ramificazioni corte, le foglie sono ellittiche e di colore verde cupo. La sua qualità principale è l’adattabilità ai differenti terreni e alle diverse condizioni climatiche, grazie alla facilità con cui sviluppa il suo sistema radicale; caratteristiche che lo hanno reso uno dei più coltivati e diffusi in tutto il sud Italia.

  • Le proprietà organolettiche dell’olio di oliva Coratina

    L'olio di coratina è di colore giallo-verde con riflessi dorati, con un sapore amaro e piccante dato dall’altissima concentrazione di polifenoli, ottimi antiossidanti per il benessere del corpo. Tra questi è molto ricco di oleuropeina, il polifenolo che provoca il retrogusto amaro all’olio.

    La quantità di polifenoli sono una ricchezza per l’olio stesso in quanto favoriscono la sua conservazione e lo proteggono dai perossidi, composti chimici che accelerano il processo di ossidazione e di invecchiamento. L’olio di coratina vanta anche il più alto tasso di acido oleico che contrasta il colesterolo cattivo. 

  • L'olio d'oliva in cucina

    L’olio extravergine di oliva è un ingrediente nutraceutico, cioè naturale e salutare, che nutre e alimenta il benessere fisico.

    Le ricette in cui impiegare questo prezioso ingrediente sono davvero tante. Per il ragù, per la carne, il pesce, le verdure: tutte le pietanze acquisiscono un sapore particolare grazie all’olio extravergine di oliva.

  • Potatura olivi

    Da D&C Olio D'oliva gli alberi sono in riposo vegetativo e sono iniziate le operazioni di potatura.

    Si tratta di un'attività che richiede molta attenzione da parte degli agricoltori perchè consente di avere un olivo produttivo e duraturo nel tempo. Per questo ci affidiamo ad un team di esperti che conoscono bene gli ulivi, e sanno eseguirer trattamenti mirati e specifici per garantire la perfetta salute degli alberi.

    Nel seguente link sono riportati 4 consigli utili per una corretta potatura.

    4 consigli utili per potare un ulivo